ចាហួយផ្លែឈើគឺជាការរីករាលដាលដ៏ពេញនិយមមួយដែលត្រូវបានចូលចិត្តដោយមនុស្សគ្រប់វ័យនៅទូទាំងពិភពលោក។ វាជាអាហារផ្អែម ចម្រុះ និងចម្រុះពណ៌ ដែលបានរកឃើញវិធីរបស់វាមិនត្រឹមតែជាបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារសម្រន់ ភេសជ្ជៈ និងសូម្បីតែមុខម្ហូបសំខាន់ៗផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាយនភាព និងរសជាតិតែមួយគត់របស់វាអាចទុកឱ្យមនុស្សមួយចំនួនឆ្ងល់ថាតើវាមានរសជាតិយ៉ាងណា។ អត្ថបទនេះមានគោលបំណងពិភាក្សាអំពីរសជាតិនៃផ្លែចាហួយ និងស្វែងយល់ពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ការរៀបចំ និងការផ្ទុករបស់វា។
តើ Jelly ផ្លែឈើជាអ្វី?
ចាហួយផ្លែឈើគឺជាការរីករាលដាលផ្អែម ថ្លា និងថ្លា ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកផ្លែឈើ ស្ករ និងជែលលីន។ Gelatin គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលបានពីឆ្អឹងឆ្អិន ស្បែក និងជាលិកាភ្ជាប់របស់សត្វដូចជាគោ និងជ្រូក។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយរឹងមាំ និងផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពដូចជាចាហួយពិសេសដែលទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើន។ ចាហួយផ្លែឈើមានរសជាតិ និងពណ៌ខុសៗគ្នា។ រសជាតិដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន ទំពាំងបាយជូ ស្ត្របឺរី រ៉ាបបឺរី ប៊្លូបឺរី ផ្លែប៉ែស ស្វាយ និងផ្លែប៉ោម។
តើ Jelly ផ្លែឈើមានរសជាតិបែបណា?
រសជាតិនៃចាហួយផ្លែឈើអាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាមានរសជាតិផ្អែម ផ្លែឈើ និងជូរបន្តិច។ ភាពផ្អែមបានមកពីការបន្ថែមស្ករ ខណៈភាពជូរចត់បានមកពីអាស៊ីតធម្មជាតិនៃផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជា ក្រូចឆ្មា និងផ្លែបឺរី។ រសជាតិនៃចាហួយផ្លែឈើក៏អាចត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយប្រភេទនៃផ្លែឈើដែលប្រើក្នុងការរៀបចំរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ ចាហួយទំពាំងបាយជូមានរសជាតិស្រាល និងអព្យាក្រឹត ខណៈដែលផ្លែស្ត្របឺរីចាហួយមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងជាង។
ខណៈពេលដែលចាហួយផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែមជាចម្បង វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាវាមិនផ្អែមពេកនោះទេ។ នេះធ្វើឱ្យវាជាការរីករាលដាលដ៏ល្អសម្រាប់បុគ្គលដែលមិនចូលចិត្តអាហាររបស់ពួកគេឱ្យផ្អែមពេក។ លើសពីនេះ ចាហួយផ្លែឈើមានរសជាតិស្រាល និងស្រស់ស្រាយ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់អាហារផ្សេងៗជាច្រើន។
ចាហួយផ្លែឈើគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមិនត្រឹមតែផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជីវជាតិទៀតផង។ វាផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងថាមពលសំខាន់ៗ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅ។ អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗមួយចំនួននៃចាហួយផ្លែឈើរួមមាន:
1. វីតាមីន៖ ចាហួយផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយវីតាមីន ជាពិសេសវីតាមីន C។ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយបង្កើនប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងជំងឺ និងជួយស្បែកមានសុខភាពល្អ។
2. សារធាតុរ៉ែ៖ ចាហួយផ្លែឈើក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែផងដែរ ដូចជា កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងជាតិដែក។ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារសាច់ដុំ ការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ និងសុខភាពឆ្អឹង។
3. កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ចាហួយផ្លែឈើគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលជាប្រភពថាមពលចម្បងសម្រាប់រាងកាយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំ ដែលពួកវាត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូស ដើម្បីផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។
4. មាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាប៖ ចាហួយផ្លែឈើមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ណាមួយ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់បុគ្គលដែលកំពុងមើលការទទួលទានកាឡូរីរបស់ពួកគេ ឬព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។
ការរៀបចំ Jelly ផ្លែឈើ
ការរៀបចំចាហួយផ្លែឈើគឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយដែលទាមទារគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនេះ៖
1. ទឹកផ្លែឈើស្រស់៖ ទឹកត្រូវច្របាច់ស្រស់ៗ ហើយច្របាច់យកសំបកចេញ។
2. ស្ករ៖ បរិមាណស្ករបន្ថែមនឹងអាស្រ័យលើបរិមាណទឹកផ្លែឈើដែលបានប្រើ។ ច្បាប់ទូទៅនៃមេដៃគឺត្រូវបន្ថែមស្ករមួយពែងសម្រាប់រាល់ពែងនៃទឹកផ្លែឈើ។
3. Gelatin: Gelatin ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកំណត់ចាហួយ។ បរិមាណ gelatin ដែលប្រើនឹងអាស្រ័យលើកម្លាំងរបស់ gelatin ដែលប្រើ និងភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានរបស់ចាហួយ។
4. ទឹក។
ជំហានខាងក្រោមអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅពេលរៀបចំចាហួយផ្លែឈើ៖
1. នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ លាយទឹកផ្លែឈើ ស្ករ និងទឹក។ កូរល្បាយរហូតទាល់តែស្កររលាយ។
2. ប្រោះ gelatin ពីលើល្បាយ ហើយទុកចោលពីរបីនាទី។
3. កំដៅល្បាយលើកំដៅទាបដោយកូរឱ្យថ្នមៗរហូតដល់ gelatin រលាយ។
4. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិត ឬពាង ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
5. ដាក់ល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងតិចបួនម៉ោង ឬមួយយប់រហូតដល់វាកំណត់។
ការផ្ទុក Jelly ផ្លែឈើ
ចាហួយផ្លែឈើអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍ ឬក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីខែ។ នៅពេលរក្សាទុកចាហួយផ្លែឈើ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ដើម្បីការពារជាតិសំណើម និងសារធាតុកខ្វក់ផ្សេងៗពីការបំផ្លាញវា។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ចាហួយផ្លែឈើគឺជាការរីករាលដាលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ដែលត្រូវបានមនុស្សទូទាំងពិភពលោកចូលចិត្ត។ រសជាតិពិសេសរបស់វាអាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាផ្អែម ស្រួយបន្តិច និងស្រស់ស្រាយ។ ចាហួយផ្លែឈើផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងថាមពលសំខាន់ៗ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅ។ ការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញ ហើយវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ឬទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងចាហួយផ្លែឈើនៅឡើយទេ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមវាទៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងទេសបន្ទាប់របស់អ្នក ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិរបស់អ្នក។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៩ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៣
