នៅពេលដែលវាមកដល់ការបំពេញធ្មេញផ្អែមរបស់យើង ស្ករគ្រាប់គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ ពីរបារសូកូឡារហូតដល់ខ្លាឃ្មុំស្ករកៅស៊ូ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ស្ករគ្រាប់ស្ងួត ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាជម្រើសជំនួសស្ករគ្រាប់ប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែតើអ្វីទៅជាស្ករគ្រាប់ស្ងួត ហើយតើវាប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករគ្រាប់បែបប្រពៃណីក្នុងលក្ខខណ្ឌរសជាតិ និងវាយនភាពយ៉ាងដូចម្តេច? នៅក្នុងការបង្ហោះប្លក់នេះ យើងនឹងពិភាក្សាអំពីការធ្វើតេស្តរសជាតិចុងក្រោយ ដើម្បីប្រៀបធៀបស្ករគ្រាប់បែបប្រពៃណី និងស្ងួត។
ជាដំបូងសូមចាប់ផ្តើមជាមួយមូលដ្ឋាន។ ស្ករគ្រាប់បែបប្រពៃណីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលាយស្ករ ឬសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតជាមួយនឹងរសជាតិ និងពណ៌ បន្ទាប់មកធ្វើរូបរាង និងវេចខ្ចប់ផលិតផលចុងក្រោយ។ ម៉្យាងវិញទៀត ស្ករគ្រាប់ស្ងួតត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការដែលវាកក ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងបន្ទប់បូមធូលី ដែលគ្រីស្តាល់ទឹកកកត្រូវបានយកចេញ ដោយបន្សល់ទុកនូវវាយនភាពរលោង និងមានខ្យល់។ ដំណើរការនេះអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិនៃស្ករគ្រាប់កាន់តែខ្លាំងក្លា និងវាយនភាពកាន់តែប្លែក។
ឥឡូវមកសាកល្បងរសជាតិ! យើងនឹងប្រៀបធៀបស្ករគ្រាប់បែបបុរាណ និងស្ងួតដ៏ពេញនិយមជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលពួកវាវាស់កម្រិតរសជាតិ និងវាយនភាព។ យើងបានជ្រើសរើសស្ករគ្រាប់ដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនដូចជាខ្លាឃ្មុំស្ករកៅស៊ូ សណ្តែកដីសូកូឡា និងស្ករគ្រាប់ជូរដើម្បីប្រៀបធៀប។
ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសត្វខ្លាឃ្មុំប្រពៃណី យើងបានរកឃើញថាពួកវាមានជាតិផ្អែម និងមានរសជាតិផ្លែឈើដែលគួរអោយពេញចិត្ត។ វាយនភាពគឺរលូននិងផ្អែមគឺត្រឹមត្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលយើងបានសាកល្បងខ្លាឃ្មុំស្ករស្ងួត នោះយើងពិតជាមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។ កំណែស្ងួតត្រជាក់មានវាយនភាពដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានក្លិនឈ្ងុយ ដោយមានរសជាតិផ្លែឈើផ្ទុះខ្លាំង។ ខណៈពេលដែលកំណែទាំងពីរមានភាពរីករាយ ខ្លាឃ្មុំស្ករស្ងួតដែលបង្កកបានផ្តល់នូវភាពពិសេស និងគួរឱ្យពេញចិត្ត ដែលបន្ថែមស្រទាប់បន្ថែមនៃភាពរីករាយ។
បន្ទាប់មក យើងបន្តទៅសណ្តែកដីដែលគ្របដណ្តប់ដោយសូកូឡា។ កំណែបុរាណមានវាយនភាពរលោង និងក្រែម ជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡាដ៏សម្បូរបែបដែលបំពេញបន្ថែមដោយភាពស្អិតរបស់សណ្តែកដី។ ផ្ទុយទៅវិញ សណ្ដែកដីដែលគ្របដណ្ដប់ដោយសូកូឡាស្ងួតមានវាយនភាពស្រាល និងមានខ្យល់ជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡាកាន់តែខ្លាំង។ កំណែស្ងួតត្រជាក់បានផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ខុសគ្នាទាំងស្រុង ដោយសារវាយនភាពស្រាល និងស្រួយបានអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិសូកូឡា និងសណ្តែកដីភ្លឺតាមរបៀបដែលកំណែបុរាណមិនមាន។
ទីបំផុតយើងប្រៀបធៀបស្ករគ្រាប់ជូរ។ ស្ករគ្រាប់ជូរបែបប្រពៃណីមានវាយនភាពទំពារដោយមានរសជាតិមុតស្រួច និងស្រួយ ដែលបន្សល់ទុកនូវអារម្មណ៍ស្រើបស្រាលលើអណ្តាត។ នៅក្នុងការប្រៀបធៀប ស្ករគ្រាប់ជូរស្ងួតដែលបង្កកមានវាយនភាពមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្រៀម ជាមួយនឹងរសជាតិជូរខ្លាំងជាង។ កំណែស្ងួតត្រជាក់បានពង្រីកភាពជូរនៃស្ករគ្រាប់ ដោយផ្តល់នូវបទពិសោធន៍រសជាតិប្លែក និងរីករាយ។
សរុបសេចក្តី ការធ្វើតេស្តរសជាតិចុងក្រោយបានបង្ហាញថា ទាំងស្ករគ្រាប់បែបបុរាណ និងស្ងួតមានគុណភាពពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ស្ករគ្រាប់បែបប្រពៃណីផ្តល់នូវវាយនភាពដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងផ្តល់ផាសុកភាព ខណៈពេលដែលស្ករគ្រាប់ស្ងួតផ្តល់បទពិសោធន៍ខុសគ្នាទាំងស្រុងជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ក្រៀម និងខ្លាំងរបស់វា។ ទីបំផុត ជម្រើសរវាងស្ករគ្រាប់បែបប្រពៃណី និងស្ងួតត្រជាក់ មកតាមចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកខ្លះអាចចូលចិត្តការវាយនភាពដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃស្ករគ្រាប់បែបប្រពៃណី ខណៈអ្នកខ្លះទៀតអាចរីករាយនឹងរសជាតិពិសេស និងខ្លាំងនៃស្ករគ្រាប់ស្ងួត។
នៅទីបញ្ចប់ វាទាំងអស់មកតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិបុគ្គល។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តរសជាតិផ្អែម និងរលោងនៃស្ករគ្រាប់បែបប្រពៃណី ឬរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់នៃស្ករគ្រាប់ស្ងួតនោះទេ វាគ្មានការបដិសេធទេថាជម្រើសទាំងពីរនេះផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ និងរីករាយ។ ដូច្នេះ លើកក្រោយដែលអ្នកចង់បានរបស់ផ្អែម ហេតុអ្វីមិនផ្តល់ស្ករគ្រាប់ស្ងួត សាកល្បងមើលថាតើវាវាស់កម្រិតណាចំពោះអាហារប្រពៃណីដែលអ្នកចូលចិត្ត? អ្នកណាដឹង អ្នកប្រហែលជាទើបតែរកឃើញចំណូលចិត្តថ្មី!
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មករា-១២-២០២៤
