Pectin៖Pectin គឺជាសារធាតុ polysaccharide ចម្រាញ់ចេញពីផ្លែឈើ និងបន្លែ។ វាអាចបង្កើតជាជែលដែលមានជាតិស្ករនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាស៊ីត។ កម្លាំងជែលនៃសារជាតិ pectin ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកត្តាដូចជា កម្រិតអេស្ត្រូហ្វីក កម្រិត pH សីតុណ្ហភាព និងកំហាប់ជាតិស្ករ។ Pectin gummies ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានតម្លាភាពខ្ពស់ វាយនភាពរលោង និងធន់នឹងគ្រីស្តាល់ស្ករ។
ការ៉ាហ្គេណាន៖Carrageenan គឺជាសារធាតុ polysaccharide ចម្រាញ់ចេញពីសារ៉ាយសមុទ្រ។ វាអាចបង្កើតជាជែលជាមួយនឹងការបត់បែនដ៏ល្អ និងមានតម្លាភាពខ្ពស់នៅសីតុណ្ហភាពទាប។ កម្លាំងជែលរបស់ carrageenan ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកត្តាដូចជាកំហាប់អ៊ីយ៉ុង pH និងកំហាប់ជាតិស្ករ។ ស្ករកៅស៊ូ Carrageenan ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការបត់បែនខ្លាំង ទំពារល្អ និងធន់នឹងការរំលាយ។
ម្សៅពោតកែប្រែ៖ម្សៅពោតដែលបានកែប្រែ គឺជាម្សៅពោតមួយប្រភេទ ដែលបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលដោយរាងកាយ ឬគីមី។ វាអាចបង្កើតជាជែលជាមួយនឹងការបត់បែនល្អ និងមានតម្លាភាពខ្ពស់នៅសីតុណ្ហភាពទាប។ កម្លាំងជែលនៃម្សៅពោតដែលបានកែប្រែត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកត្តាដូចជាកំហាប់ pH សីតុណ្ហភាព និងកំហាប់អ៊ីយ៉ុង។ ម្សៅពោតដែលបានកែប្រែស្ករកៅស៊ូត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ភាពបត់បែនខ្លាំងរបស់ពួកគេ ទំពារល្អ និងធន់ទ្រាំនឹងការរលាយស្ករ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១២-២៣ ខែកញ្ញា
